KAHVALTI & RESTORAN
Van’ın lezzetiyle başlayan sabahlar.
RESTORAN
Bir şehri tanımanın en lezzetli yolu.
Zengin açık büfe kahvaltımızda yöresel ürünler ve sevilen kahvaltılıklar aynı sofrada buluşuyor. En üst kattaki Rua Teras Restaurant’ta, şehre bakan salonda güne keyifle başlayın.
Rua Teras Restaurant: En üst katta, şehre bakan salonda.
Açık büfe kahvaltı
Peynirler, taze kahvaltılıklar ve çeşitli açık büfe seçenekleriyle Van’ın sofra kültürünü konaklamanızın bir parçası hâline getirin.
Oda fiyatına açık büfe kahvaltı dâhildir; tesiste alınan diğer tüm yiyecek ve içecekler ücretlidir.
Van Kahvaltısı’nın sicildeki tarifiVan Kahvaltısı · Coğrafi işaret
Van Kahvaltısı’nın devlet sicilindeki tarifi şudur:
Van iline özgü ve çok çeşitli, yöresel ürünlerden oluşan yurt çapında meşhur bir kahvaltı türü
- TESCİL EDEN
- TÜRKPATENT
- TESCİL TARİHİ
Kahvaltı otelin en üst katındaki Rua Teras Restaurant’ta, şehre bakan salonda açık büfe olarak veriliyor ve oda fiyatına dâhildir. Büfede Van yöresine ait ürünler de yer alıyor.
Aşağıdaki listeler TÜRKPATENT sicilinin kendi metnidir; otelimizin açık büfesinin içerik listesi değildir.
Sicil Van Kahvaltısını “Van iline özgü ve çok çeşitli, yöresel ürünlerden oluşan yurt çapında meşhur bir kahvaltı türü” diye tanımlıyor; Van İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü ise “sunum ritüeli ve ürün çeşitliliği ile tescillenmiş bir gastronomik marka” diyor. Tescilin konusu tek bir yemek değil, sofranın kurulma biçimidir.
Kökeni de sicilde yazılı: “şehirde sabah namazına giden ve daha sonra dükkânlarını açan esnafın evlerine dönmeyip kahvaltılarını şehirde yapmalarına dayanır.” İlk kahvaltı dükkânları 1947’de “süt evi” adıyla açıldı; zamanla süt evlerinin yerini kahvaltı salonları aldı.
Van Kahvaltı Kültürü, Türkiye’nin Somut Olmayan Kültürel Miras Ulusal Envanterinde de kayıtlı.
Sicile göre 2014 Haziran’ında Van’da düzenlenen açık alan kahvaltı etkinliği 51.793 kişinin katılımıyla dünyanın en kalabalık sofrası olarak Guinness Rekorlar Kitabı’na girmiştir. Rekor şehrindir.
SİCİLE GÖRE İÇERİR
Van Otlu Peyniri
Menşe adı no 405. Sicile göre altı ot zorunlu: sirmo, mendo, heliz, yabani nane, kekik, siyabo; ot oranı peynirin ağırlığının yüzde ikisini aşamaz. Toprak altında olgunlaşır.
Murtuğa
Mahreç işareti no 243. Sicilin tek satırlık tanımı: “un, yumurta, tereyağı ve tuzun karışımıyla pişirilmektedir.”
Van Kavut
Mahreç işareti no 390. “Sütte bekletilmiş ve öğütülmüş kabuklu buğday unu ile tereyağının kavrulmasıyla üretilen” bir yemek; unu Tir buğdayından olmak zorunda.
Kaymak
Süt kaynatılır, “lenger” denen büyük yayvan kaplara alınır ve kısık ateşte bekletilir; yüzeyde oluşan kaymak sicilin ifadesiyle “parçalamadan” alınır.
Tereyağı
Sofranın birden fazla yerinde: zorunlu kalemlerden biri; Murtuğa ve Van Kavut tereyağında kavrularak pişer.
Bal
Sicil bir şart, bir tercih yazıyor. Şart: “Bal, yörede üretilen bal olmalıdır.” Tercih: “Tercihen karakovan balı Van Kahvaltısı içeriğinde sunulur.”
Gül reçeli
Mahreç işareti no 505. İki ayrı gülden yapılır: kokusunu ve tadını reçellik gül verir, karakteristik rengini “Kral Gülü” denen yediveren gül verir.
Cacık
Ana malzemesi yoğurt değil çökelek: yayık altı sütünün kaynatılıp bez torbalarda süzülmesiyle elde edilir. Doğranmış dereotu, yeşil sivri biber ve kişnişle karıştırılır.
Yumurtalı çeşitler
Sicil dört çeşit sayıyor: “haşlanmış veya sahanda yumurta, sucuklu yumurta, kavurmalı yumurta veya menemen.” Sucuk dana etinden ve “mozaik görünümlü” olmak zorunda.
- Kendi coğrafi işaret tescili olan kalem
- Van Kahvaltısı sicilinin metninden
SİCİLE GÖRE İÇERMEZ
- Patates kızartması
- Salam
- Sosis
- Jambon
- Börek çeşitleri
Bu sitede yalnızca kaynağı olan bilgiler yazılıdır.
KaynaklarAkşam yemeği
Aynı sofrada, güzel anılar.
Gruplara akşam yemeği verilir; talep üzerine açık büfe akşam yemeği düzenlenir. Kapsam, menü ve fiyat, talebinize verdiğimiz cevapta yazılı olarak bildirilir.
Özel toplantı ve aile yemekleri için yöresel mutfak ve dünya mutfağı menü seçenekleri sunulur.
Küçük bir kahve molası.
Şehirde geçen bir günün ardından, salonumuzun sıcak atmosferinde dinlenmenin tadını çıkarın.
RUA WORLD HOTEL
Van’da buluşalım.
Tarihlerinizi seçin; konaklamanız için birlikte en uygun seçeneği bulalım.