ЗАВТРАК И РЕСТОРАН
Утро со вкусом Вана.
РЕСТОРАН
Самый вкусный способ узнать город.
Наш разнообразный завтрак «шведский стол» объединяет за одним столом местные продукты и любимые блюда для завтрака. Начните день с удовольствием в зале с видом на город в Rua Teras Restaurant на верхнем этаже.
Rua Teras Restaurant: На верхнем этаже, в зале с видом на город.
Завтрак «шведский стол»
Пусть гастрономические традиции Вана станут частью вашего пребывания: сыры, свежие продукты для завтрака и разнообразные блюда шведского стола.
Завтрак «шведский стол» включён в стоимость номера; вся остальная еда и напитки в отеле оплачиваются отдельно.
Ванский завтрак: описание в реестреВанский завтрак · Географическое указание
В государственном реестре ванский завтрак (Van Kahvaltısı) определён так:
известный по всей стране вид завтрака, характерный для провинции Ван (Van) и состоящий из большого разнообразия местных продуктов
- ЗАРЕГИСТРИРОВАНО
- TÜRKPATENT
- ДАТА РЕГИСТРАЦИИ
Завтрак «шведский стол» подают в Rua Teras Restaurant на верхнем этаже отеля, в зале с видом на город; он включён в стоимость номера. На шведском столе есть и продукты региона Ван (Van).
Списки ниже — текст самого реестра TÜRKPATENT (Турецкое ведомство по патентам и товарным знакам), а не перечень блюд нашего завтрака «шведский стол».
Реестр определяет ванский завтрак (Van Kahvaltısı) как «известный по всей стране вид завтрака, характерный для провинции Ван (Van) и состоящий из большого разнообразия местных продуктов»; Van İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü (Управление культуры и туризма провинции Ван) называет его «гастрономическим брендом, зарегистрированным благодаря ритуалу подачи и разнообразию продуктов». Предмет регистрации — не отдельное блюдо, а способ накрывать стол.
Происхождение тоже описано в реестре: «Традиция восходит к городским торговцам, которые шли на утреннюю молитву, а затем открывали свои лавки, не возвращаясь домой, и завтракали в городе». Первые заведения для завтрака открылись в 1947 году под названием «молочный дом»; со временем их сменили залы для завтрака.
Культура ванского завтрака (Van Kahvaltı Kültürü) также внесена в Türkiye’nin Somut Olmayan Kültürel Miras Ulusal Envanteri (Национальный реестр нематериального культурного наследия Турции).
Согласно реестру, завтрак под открытым небом, устроенный в Ване (Van) в июне 2014 года, с участием 51 793 человек вошёл в Книгу рекордов Гиннесса как самая многолюдная трапеза в мире. Это рекорд города.
ПО РЕЕСТРУ ВКЛЮЧАЕТ
Ван отлу пейнири (Van Otlu Peyniri)
Наименование места происхождения № 405. По реестру обязательны 6 трав: сирмо, мендо, хелиз, дикая мята, тимьян, сиябо; их доля — не более 2% веса сыра. Созревает под землёй.
Муртуга (Murtuğa)
Географическое указание № 243. Определение реестра в одну строку: «Готовится из смеси муки, яиц, сливочного масла и соли».
Ван кавут (Van Kavut)
Географическое указание № 390. Блюдо «из обжаренной на сливочном масле муки из нешелушёной пшеницы, замоченной в молоке и размолотой»; мука должна быть из пшеницы тир.
Каймак
Молоко кипятят, разливают в большие плоские сосуды «ленгер» и держат на слабом огне; образовавшийся на поверхности каймак снимают, по выражению реестра, «не нарушая целостности».
Сливочное масло
На столе — в нескольких местах: один из обязательных продуктов; муртугу (Murtuğa) и ван кавут (Van Kavut) готовят обжариванием на сливочном масле.
Мёд
В реестре — условие и предпочтение. Условие: «Мёд должен быть местным». Предпочтение: «В составе ванского завтрака (Van Kahvaltısı) предпочтительно подавать мёд каракован».
Варенье из роз
Географическое указание № 505. Готовят из двух роз: роза для варенья даёт аромат и вкус, а ремонтантная роза «Крал гюлю» (Kral Gülü) — характерный цвет.
Джаджик (Cacık)
Основа — не йогурт, а чёкелек: его получают кипячением пахты и отцеживанием в тканевых мешках. Смешивают с нарезанными укропом, зелёным остроконечным перцем и кинзой.
Блюда из яиц
Реестр называет 4 вида: «варёные яйца или яичница, яйца с суджуком, яйца с кавурмой или менемен». Суджук должен быть говяжьим, с «мозаичным рисунком».
- Продукт с собственным зарегистрированным географическим указанием
- Из текста реестра Van Kahvaltısı
ПО РЕЕСТРУ НЕ ВКЛЮЧАЕТ
- Картофель фри
- Салями
- Сосиски
- Ветчина
- Разновидности бёрека
На этом сайте опубликованы только сведения, имеющие источник.
ИсточникиУжин
За одним столом — тёплые воспоминания.
Для групп подают ужин; по запросу организуют ужин «шведский стол». Состав услуг, меню и цена сообщаются письменно в нашем ответе на ваш запрос.
Для частных встреч и семейных обедов предлагаются варианты меню местной и мировой кухни.
Небольшая пауза за чашкой кофе.
После дня в городе насладитесь отдыхом в тёплой атмосфере нашего лаунжа.
RUA WORLD HOTEL
Встретимся в Ване.
Выберите даты — и мы вместе подберём подходящий вариант проживания.